根据全国餐饮调查报告指出，随着人均消费水平的提升，以私人消费为主要对象的中低端餐饮业绩拔群。商务部在今年5月底发布《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》的纲领性文件。使得中式快餐行业的增速非常明显，餐饮市场已然步入大众化，低价平价消费的新阶段。

     快餐是餐饮新阶段最典型的一种存在业态，首先表现在投资规模上。在餐饮新阶段，餐饮老板不再一掷千金，动辄要求上千平米的营业面积，“小户型”成为主流。中式快餐店的投资规模一般都不会超过300平方米，而据市场的调查数据，150平方米到300平方米的门店面积能取得******的盈利，是******的投资规模。其次是投资额度，庄饭碗中式快餐店的投资额度一般是30万以内。“小户型”店面因为面积较小，店面卫生易于清理，店内装修花费较低，在租金方面同时保证了较低的投入。小型的店面与酒店对比，相对来说资金的分配、流动更加灵活，资金回流周期短，盈利速度快。

     而从消费者的角度考虑，平民化的快餐更加符合当下餐饮市场发展的客观规律。随着家庭外用餐比例的增加，未来，中式快餐有望承担起家用厨房的重担。英国一份调查数据显示，家用厨房的面积正在逐渐缩小，同样，在土地资源相当紧缺的中国，人均住房面积也在缩小，再加上双职工家庭的逐渐普遍，家用厨房很可能会成为“荒凉地带”。而中式快餐要想真正取得规模化的发展，成为市民一日三餐的选择，首先就要坚守平价大众化的方向，同时坚持不断对传统的中国美食进行开发，丰富餐品种类，满足大众的多样化需求。

    市场发展证明，平价中式快餐顺应了市场的需求，连锁化的模式也有利于中式快餐行业的迅速拓展，在餐饮新阶段，越来越多的投资者表现出了对中式快餐加盟的热情。